Följ oss på Facebook eller Twitter för studietips och information

Mat vid allergi och matöverkänslighet


Maten är en viktig del i människans liv! Den är avgörande för både välbefinnande och god hälsa. Mat ska dofta och smaka gott. Det är inte minst viktigt för allergiker och överkänsliga. Den här utbildningen är till för dig som behöver aktuell information, inspiration och förnyelse kring arbetet med specialkoster.

Att laga god, näringsriktig och varierad specialkost är en utmaning för varje kök. Matgäster med specialkost kan ha mer eller mindre specifika behov på individuell anpassning. Produktutveckling, kunskap och inspiration ger oss förutsättningar och bättre möjligheter att laga bra specialkost.

Utbildningsinnehåll

  • Överkänslighet mot laktos, mjölkprotein, Celiaki/glutenintolerans, Ägg- och fiskallergi
  • Allergi och överkänslighet mot nötter och andra livsmedel
  • Innehållsförteckning och märkning
  • Livsmedelsval och specialprodukter, provsmakning
  • Rätt mat till rätt gäst – vikten av livsmedelshygien och särskiljning

Denna utbildning kan kompletteras med praktisk matlagning och bakning utan gluten, mjölk och laktos samt ägg mm, avsmakning, efterarbete.

Utbildningen kan genomföras som kortare eller längre utbildningar med större eller mindre inslag av teori och praktik.

Målgrupp

Utbildningarna vänder sig till alla som arbetar inom måltidsverksamheten samt omsorgspersonal.

Kontakta oss för diskussion, planering och kostnadsförslag.

Relaterade artiklar